發酵罐的工作原理：
乳制品、酒類發酵過程是一個無菌、無污染的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產品的保質期和產品的純正，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。發酵罐的容量由300-15000L多種不同規格。發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。
發酵罐
生物發酵罐的優勢：
(1)生物發酵罐結構簡單，基本原理不復雜，能耗低于帶攪拌槳的漿態反應器
(2)用氣體代替離心泵機械設備產生定向循環，流動形式確定，液體循環力強，內部無運動部件，剪應力小，能量耗散非常均勻，對剪切力敏感材料意義重大；
(3)生物發酵罐與傳統鼓泡塔相比，其可操作的氣液流量范圍要大得多；
(4)供氣效率高，提升管內的通風量可大于鼓泡反應器的進氣量，有利于好氧反應；
(5)流化效果好，可以是固體顆粒，甚至更重的顆粒完全保持懸浮狀態。
發酵罐
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